Володимиру Ярославському сьогодні виповнюється 47 років. Це вік, коли чоловік уже все довів оточуючим. Але Ярославський досі продовжує “тиснути на газ” та ставить собі нові планки, які постійно значно вище. Хоча зараз Володимира вже можна назвати якщо не головним, то одним із ключових облич української гастрономії.
Якщо поглянути на Ярославського зі сторони, не заглиблюючись у тему, то може здаватися, що йому все далося легко. Але насправді шлях до успіху у кухаря був непростим. І щоб зустріти свій 47-й день народження у статусі одного з найвпливовіших шефів країни, завидного холостяка та ікони стилю, Володимир багато працював.
Навчання в інституті Поля Бокюза в Ліоні стало для нього не просто освітою, а справжньою школою виживання. Ярославський саме там зміг зрозуміти та повністю полюбити саму філософію високої кухні. Він знав, що кожна ідеальна страва – це години важкої праці та залізна дисципліна.
Володимир міг працювати навіть по 16 годин на добу, аби ідеально зрозуміти хімію продуктів та логіку побудови смаків. Якщо дивитеся “МастерШеф”, то точно знаєте, як він вміє екзаменувати учасників. У нього не загальні запитання, а практично технічні: з точністю до градуса, хімічного процесу, тонкого поєднання смаку.
Ярославський дуже вибагливий до себе, а тому він настільки ж вибагливий до інших. Але саме через таку свою любов до кулінарії, через життя кухнею Володимир досі один. Про це він натякнув в одному з випусків 16 сезону “МастерШеф”, коли говорив з Євою Музикою. Але як же Ольга Мартиновська?
Так, чутки про їхній роман циркулюють в інфопросторі постійно. І здається дивним вважати це лише чутками, враховуючи те, які спільні фото вони викладають та як поводяться на камеру. Але вони жодного разу нічого не підтверджували. А інсайди говорили про те, що їхні “стосунки” є просто грамотним піар-ходом.
А ось що є не піаром, а дуже класним стилем Володимира, так це його вуса. За ними його впізнають усі. Вони з’явилися саме у такому “підкрученому” вигляді порівняно недавно та стали його “фішкою”. Вони якось вдало поєднують одночасно образ інтелектуала, французький бекграунд та українське коріння.
Також Володимир дуже слідкує за собою. Він регулярно займається спортом, слідкує за тим, що їсть, дбає про здоров’я. Саме тому у свої 47 років Ярославський виглядає максимум на 35. Таким чином Володимир також демонструє правильну енергію своєї професії та страв, які він робить.
І страви, до речі, у нього неперевершені! Ярославський контролює всі поставки продуктів у свої ресторани та впевнений, що українські фермери можуть пропонувати продукти світового рівня. Володимир просто обожнює локальні продукти та використовує їх у своїх стравах, постійно підіймаючи культуру харчування в Україні.
Це він робить також разом зі своїми колегами по “МастерШеф”. Спільно з Олею Мартиновською, наприклад, Ярославський написав книгу “100 рецептів на кожен день”. Це один зі способів дозволити звичайним людям доторкнутися до високої кухні навіть у себе вдома.