Цибуля — одна з найпоширеніших городніх культур, без якої важко уявити домашню кухню. Але коли ми нарізаємо її, сльози течуть рікою через виділення летких речовин.
Чи можливо виростити таку цибулю, яка не змушуватиме вас плакати? Так! Достатньо правильно підібрати сорт, забезпечити належний догляд і дотримуватися кількох простих правил вирощування. Давайте розглянемо, як це зробити.
Оберіть правильний сорт цибулі
Гострі сорти цибулі містять більше сірковмісних сполук, які й викликають сльозотечу. Якщо ви хочете уникнути цього ефекту, обирайте солодкі та напівсолодкі сорти.
Найкращі сорти без “сльозогінного” ефекту:
- Цибуля Відалія (Vidalia) – солодкий сорт із м’яким смаком, який містить мало ефірних олій.
- Цибуля Вала Вала (Walla Walla) – дуже соковита, з ніжним ароматом і низьким вмістом сіркових сполук.
- Цибуля Іспанська солодка (Spanish Sweet) – велика жовта цибуля з легким, приємним смаком.
- Цибуля Шалот – менш різка, ніж звичайна ріпчаста, і не викликає сліз.
Вибір правильного сорту – перший крок до вирощування “сльозостійкої” цибулі.
Правильна підготовка ґрунту
Щоб цибуля виросла соковитою, але не надто різкою, вона потребує легкого, родючого ґрунту.
Оберіть сонячне місце – цибуля любить світло і тепло. Підготуйте ґрунт – він має бути дренованим, легким і пухким. Ідеальний рівень pH – 6,0-6,8. Внесіть органічні добрива – перегній або компост покращать структуру ґрунту.
Уникайте надлишку азоту – він сприяє наростанню зелені, але може зробити цибулини гострішими. Родючий, добре підготовлений ґрунт допоможе виростити м’яку і соковиту цибулю.
Полив і вологість: баланс має значення
Волога сильно впливає на смак цибулі. Чим більше води отримує рослина, тим м’якшим буде її смак. Недостатня вологість може зробити цибулю більш гострою, тому важливо знайти баланс.
Правильне зберігання допоможе зберегти смакові якості цибулі без посилення її гостроти.
Умови для зберігання
Температура від 0°C до +5°C – ідеально для тривалого зберігання. Вологість 65-70% – надмірна волога може зробити цибулю водянистою. Провітрюване місце – підвал або суха комора чудово підходять. Якщо все зробити правильно, цибуля збереже м’який смак і не викликатиме сліз при нарізанні.
Виростити цибулю, яка не змусить вас плакати, цілком реально. Достатньо правильно вибрати сорт, забезпечити рослині оптимальні умови, зменшити вміст сірки в ґрунті та вчасно зібрати врожай.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете насолоджуватися ніжною, солодкуватою цибулею без неприємних сліз під час приготування.
noviydoctor.com