Млинці – одна з найуніверсальніших страв, яку можна приготувати як на сніданок, так і на вечерю. Цей рецепт є ідеальним варіантом для тих, хто хоче приготувати ніжні, тонкі млинці без зайвих зусиль.
Інгредієнти для млинців:
- 500 мл свіжого молока;
- 1 куряче яйце;
- 1 ст. ложка цукру-піску;
- 1/2 ч. ложки солі;
- 220 г пшеничного борошна;
- 30 мл рослинної олії (для тіста) і трохи для смаження;
- 120 мл води.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати тонкі та ніжні млинці, варто дотримуватися наступних кроків:
Крок 1. Підготовка
У глибокому посуді збиваємо яйце з цукром до легкої пінки. Додаємо сіль. Вливаємо молоко і добре перемішуємо.
Невеликими порціями додаємо борошно, ретельно перемішуючи тісто міксером, віночком або виделкою, щоб не було грудочок. За потреби додаємо трохи води або молока.
В кінці додаємо рослинну олію і ще раз перемішуємо. Це зробить млинці м’якшими і не дасть їм прилипнути до поверхні.
Крок 2. Смаження
Розігріваємо сковороду і трохи змащуємо її олією за допомогою пензлика або паперового рушника.
Ложкою або черпаком наливаємо тісто на сковороду, рівномірно розподіляючи його по поверхні. Зазвичай для одного млинця достатньо 1/4 чашки тіста.
Смажимо млинці по 1-2 хвилини, поки вони не стануть золотистими. Якщо млинці добре перевертаються, значить тісто правильно збалансоване.
Крок 3. Подача
Готові млинці викладаємо на тарілку, складаючи стопкою. Подаємо з медом, варенням, згущеним молоком або улюбленими начинками, наприклад, кисломолочним сиром або ягодами.
Корисні поради:
Якщо хочете, щоб млинці були ще більш м’якими, можна замінити частину молока на кефір або додати трохи соди, погашеної оцтом, щоб вони стали більш повітряними.
Для більш ніжних млинців використовуйте борошно вищого сорту, воно надасть тісту м’якість.
Млинці можна робити не тільки солодкими, але й з різними начинками, наприклад, з м’ясом, грибами або сиром.
Щоб млинці не прилипали до сковороди, важливо добре її розігріти перед першим млинцем і використовувати невелику кількість олії для смаження.
noviydoctor.com