Співак Positiff запустив новий кулінарний проєкт — SNACK’N’TRACK. Це серія коротких Reels в Instagram, де кухня стає ще одним способом творити, а музика задає ритм і відповідний настрій. В ексклюзивному коментарі для “Зеленої газети” артист розповів, чому для нього кухня як студія, що надихає на творчість, і як народжується настрій кожної страви.
«Я багато часу проводжу на кухні, бо це мій спосіб перезавантажитись. Для мене це теж творчість, просто в іншій формі. Кухня для мене як студія — простір, де можна вимкнути голову, зануритися в процес і просто творити. Там важливі не рецепти, а відчуття. Мабуть, це схоже на створення треку: спочатку є ідея, потім ти додаєш різні “інгредієнти” — звуки, емоції, настрій, і ти шукаєш той самий баланс, коли все зливається в єдине», — каже Positiff.
У першому епізоді Positiff готував сирні такос із куркою в лимонно-вершковому соусі під Tyler, The Creator — “Sugar on my tongue”.
Легкий і прикольний снек для п’ятничного вечора: хрустка тортилья з чеддером, соковита курка, гуакамоле, лайм і трохи кінзи.
«Люблю такі страви — без складних процесів, щоб приготувати швидко, а з’їсти ще швидше», — додає артист.
Інгредієнти:
- куряче стегно (або філе),
- чеддер (тертий);
- анчоуси;
- часник;
- помідори черрі;
- авокадо;
- лайм;
- лимон;
- чілі;
- вершкове масло;
- оливкова олія;
- мед;
- кінза;
- сіль і перець.
Спосіб приготування:
-
Нарізаємо філе шматочками, обсмажуємо на суміші оливкової олії та вершкового масла. Додаємо подрібнений часник і кілька анчоусів — вони розчиняться в олії й дадуть соусу глибокий смак.
-
Коли курка підрум’яниться, вливаємо трохи вершків, додаємо сік половини лимона, дрібку перцю чілі, сіль і краплю меду або сиропу для балансу. Даємо соусу кілька хвилин уваритись до кремової консистенції.
-
На сухій пательні розсипаємо тертий чеддер колом діаметром приблизно 12–15 см. Коли сир розплавиться й краї стануть хрусткими, швидко знімаємо його та складаємо у форму «тако». Даємо застигнути.
-
Авокадо розминаємо виделкою, додаємо сік лайма, подрібнені черрі, сіль, перець і трохи кінзи.
-
У сирні тако викладаємо гуакамоле, зверху — курку в лимонно-вершковому соусі. Додаємо трохи свіжої кінзи, лайм і подаємо.
Другий епізод вийшов на Геловін. Цього разу Positiff приготував запечений гарбуз на подушці з птітіму у вершковому соусі з crispy беконом і козячим сиром.
«Я часто використовую гарбуз у стравах — люблю його за універсальність. Він може бути солоним, солодким, гострим чи ніжним одночасно. Його можна запекти з травами, зробити крем-суп, додати в пасту чи ризото, приготувати десерт або навіть хрусткі чипси на перекус».
Спочатку вмикаємо Tame Impala — “Dracula”, і починаємо готувати.
Інгредієнти
- гарбуз;
- птітім;
- бекон;
- козячий сир;
- вершки;
- вершкове масло;
- оливкова олія;
- чілі;
- розмарин;
- паприка.
- сухий часник,
- спеції.
Спосіб приготування
-
Гарбуз нарізаємо шматочками, збризкуємо оливковою олією, додаємо паприку, розмарин, сухий часник і трохи чілі. Запікаємо при 180°C близько 25–30 хвилин, доки він стане м’яким і підрум’яниться.
-
Паралельно обсмажуємо бекон на сухій сковороді. Перекладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
-
Відварюємо птітім до готовності (7–8 хвилин), потім додаємо вершкове масло, вершки та дрібку солі. На слабкому вогні прогріваємо до ніжної, кремової текстури.
-
На тарілку викладаємо птітім як основу, зверху — шматочки запеченого гарбуза. Посипаємо крихтами козячого сиру, кранчі беконом і свіжою зеленню. Перед подачею — кілька крапель оливкової олії.
«Я часто використовую гарбуз у стравах — люблю його за універсальність. Він може бути солоним, солодким, гострим чи ніжним одночасно. Його можна запекти з травами, зробити крем-суп, додати в пасту чи ризото, приготувати десерт або навіть хрусткі чипси на перекус».
За словами виконавця, головне — не що ти готуєш, а з яким настроєм і для кого.
«Я люблю готувати для своїх — друзів, рідних, команди. Їхня реакція завжди заряджає й надихає пробувати нове, змішувати смаки, вигадувати далі. Бо кухня, як і музика, — завжди про людей».
І здається, це лише початок — попереду ще багато треків і смаків!