Осінь – чудова пора, коли природа дарує нам таке розмаїття овочів і фруктів. Гарбуз у нашій кухні лише набуває популярності: його дедалі частіше використовують не тільки для приготування супів та овочевих рагу, а й додають до десертів. Виявляється, цей продукт чудово поєднується з іншими інгредієнтами завдяки своєму ніжному солодкуватому смаку та соковитості. А ще гарбуз
дуже корисний! Якщо серед ваших рідних є ті, хто не надто полюбляє цей овоч, спробуйте приготувати гарбузовий кексик. У ньому смак гарбуза вдало поєднується з іншими складниками, тож навіть найвибагливіші оцінять цей десерт!
Інгредієнти:
- Готове гарбузове пюре — 300 г
- Яйця — 3 шт.
- Вершкове масло — 100 г
- Цукор — 150 г
- Ванільний цукор — 10 г
- Дрібка солі
- Пшеничне борошно — 230–250 г
- Розпушувач — 1 ч. л. з гіркою (7–8 г)
- Кориця — 1 ч. л.
- Цедра 1 апельсина
- Шоколад — 50 г (для декору)
- Горіхи — 50 г (для декору)
Приготування:
- Завчасно підготуйте гарбузове пюре. Для цього візьміть приблизно 900 г–1 кг гарбуза зі шкіркою (або близько 700–800 г очищеного). Очистіть його, наріжте кубиками та запечіть у духовці до м’якості, загорнувши у фольгу або поклавши в рукав для запікання.
- Готовий гарбуз остудіть, перекладіть у блендер і збийте до однорідної консистенції. Відважте 300 г пюре для тіста.
- Яйця збийте з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі до легкої пишної маси.
- Вершкове масло розтопіть, трохи охолодіть і додайте до яєчної суміші. Перемішайте.
- Додайте гарбузове пюре та знову перемішайте до однорідності.
- Борошно просійте разом із розпушувачем і поступово введіть у тісто. Перемішайте, щоб не залишилося грудочок.
- Додайте корицю та апельсинову цедру. Ще раз перемішайте.
- Перекладіть тісто у форму для кексу, змащену маслом або застелену пергаментом.
- Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 45–50 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою: вона має виходити з кексу без сирого тіста.
- Готовий кекс остудіть. Полийте розтопленим шоколадом і посипте подрібненими горіхами.
Смачного!
Запис Рецепт гарбузового кексу спершу з'явиться на Moonzori.